避风塘炒蟹家常菜做法(预估时间30分钟)

　　总时间：30分钟。

　　材料：

　　螃蟹 2只-姜 适量-蒜 适量-青葱 适量-辣椒 适量-料酒 适量-生抽 适量-盐 适量-糖 适量-鸡精 适量-油 适量

　　步骤：

　　1. 将螃蟹洗净，去掉腮和腹部的泥沙，切成小块备用。时间：5分钟。

　　2. 姜、蒜、青葱、辣椒切末备用。时间：5分钟。

　　3. 热锅凉油，放入螃蟹块煸炒至变色。时间：5分钟。

　　4. 加入姜、蒜、青葱、辣椒炒香。时间：3分钟。

　　5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精炒匀。时间：2分钟。

　　6. 加入适量的水，煮至汤汁浓稠。时间：10分钟。

　　7. 装盘，撒上葱花即可。时间：1分钟。

　　温馨提示

　　1. 在烹饪过程中，要注意火候，避免炒糊或煮干。

　　2. 螃蟹煮熟后，要及时捞出，避免过度煮烂影响口感。

　　3. 在加入调料时，可以根据个人口味适量调整。

　　4. 螃蟹肉质较为嫩滑，烹饪时要轻柔，避免损坏蟹肉。

　　5. 在烹饪前，可以将螃蟹放入冰箱冷冻室中冷冻30分钟，这样可以让螃蟹更加活泼，口感更好。